В здании областного комитета экономической политики и развития состоялась презентация «Волгоградского меню». Оно включает в себя 46 блюд. Презентация подвела итоги реализации проекта «Гастрокэмп Волгоград 2024». Его организаторами выступили администрация региона и Международный эногастрономический центр. Известнейшие повара со всей России вместе с волгоградскими коллегами разрабатывали блюда, созданные на основе продуктов, которые производятся исключительно в нашей области.

ВИОЛЕТТА КАЛМЫКОВА, ЗАМЕСТИТЕЛЬ ПРЕДСЕДАТЕЛЯ КОМИТЕТА ПРОМЫШЛЕННОЙ ПОЛИТИКИ, ТОРГОВЛИ И ТЭК ВОЛГОГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ: 

«А мы знаем, что их достаточно много. У нас развита и пищевая промышленность, и сельское хозяйство. Они творили несколько дней совместно, объезжали ключевые предприятия, производящие продукты питания. И потом смогли приготовить такие интересные блюда, разработать их технологические карты и сформировать то самое «Волгоградское меню». 

В презентации «Волгоградского меню» приняли участие его создатели. Также мероприятие посетили представители администрации Волгоградской области, специалисты туристической и продовольственной сфер.

ЕВГЕНИЙ УСКОВ, ЗАМЕСТИТЕЛЬ ПРЕДСЕДАТЕЛЯ КОМИТЕТА ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ПОЛИТИКИ И РАЗВИТИЯ ВОЛГОГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ: 

«Мы бы хотели, чтобы в дальнейшем в истории Волгограда, Волгоградской области были тоже фирменные блюда, которые потом нашли бы применение на всей территории России и не только. Которые хотели бы по приезду в Волгоград, безусловно, попробовать вами придуманные фирменные волгоградские блюда. В развитии всей сферы туристической деятельности гастрономия, безусловно, имеет свой сегмент немаловажный. Потому что, как мы все понимаем, вкусно покушать, я надеюсь, любят все. Поэтому вы своим мастерством, своим продуктом будете способствовать привлечению туристического потока на нашу землю. Чем поможете в общем в развитии всей сферы туризма». 

Панна кота, степной казачий чай, царицынское хлебное вино, сугудай по-волгоградски – зрители презентации ознакомились с широким ассортиментом блюд. Безусловно, каждый здесь почерпнул для себя что-то полезное.

КОНСТАНТИН ЩЕПАЩЕНКО, ДИРЕКТОР ПО РАЗВИТИЮ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА: 

«Мероприятие очень важное и интересное. С каждым годом туристический поток растет. И идея «Гастрокэмпа» именно подсветить волгоградский продукт, волгоградских поваров очень правильная. Тяжело раскручивать ресторан, рассказать о ресторане в рамках города и особенно страны. Одному крайне тяжело. А когда помогает такая большая команда поваров, когда помогает администрация области, конечно же, это очень важно и правильно. И вот сейчас у нас каждый третий, наверное, гость в наших ресторанах – это гость нашего города. И практически у каждого вопросы: есть ли что-то локальное: локальное вино, локальный продукт, какое-то интересное блюдо. Как раз вот эта вся идея – она очень вовремя. И вот мы с нетерпением ждем, когда «Волгоградское меню» запустится. И мы сможем его предложить нашим гостям». 

В дальнейшем организаторы проекта планируют внедрить «Волгоградское меню» в список предложений кафе и ресторанов нашего региона. Проект направлен на популяризацию гастрономического колорита Волгоградской области. Игорь Ячменев, Арсений Бровкин. Телеканал «Волгоград 1».