В Волгограде выбрали лучшего повара среди шефов, технологов, заведующих производств объектов социального питания. До финального этапа участники состязались в теоретических знаниях и мастерстве приготовления блюд. Оценивал финалистов вкусного конкурса известный в России бренд-шеф популярных ресторанных проектов Григорий Мосин.
ГРИГОРИЙ МОСИН, ГЛАВНЫЙ ШЕФ-ПОВАР ОТРАСЛЕВОГО СОЮЗА РАЗВИТИЯ СОЦИАЛЬНОГО ПИТАНИЯ: “Социальный повар получает чувство более глубокого удовлетворения. Одно дело кормить — ну, люди разные бывают. Хорошие знаменитые, приятные, не очень приятные. Другое дело кормить людей, детей».
Конкурсанты получили в подарок от звездного шефа МК «Блюда для школьного завтрака». Все продемонстрировали свое мастерство, узнали много нового, пообщались с экспертами, поделились идеями. Победители получили ценные призы и подарки.
ГРИГОРИЙ МОСИН, ГЛАВНЫЙ ШЕФ-ПОВАР ОТРАСЛЕВОГО СОЮЗА РАЗВИТИЯ СОЦИАЛЬНОГО ПИТАНИЯ: “Социальное питание такой прекрасный момент, когда все самое нужное и самое главное стоит во главе угла. Польза, простота, вкус. Конечно, на вкус я буду смотреть, на соблюдение технологий, аккуратность. А самое главное отношение, которое никак не спрячешь».
Выбрать лучших поваров было непросто. В жюри находились не только звездные гости. Чтобы поставить корректную оценку участнику по каждому из пунктов, для этого в жюри собрали специалистов узкого профиля.
МАРИЯ ИВАНОВА, ЧЛЕН ЖЮРИ: «Члены жюри, это такой многосоставный народ. Поэтому есть люди, которые знают, что такое пищевая безопасность и санитарные нормы, есть люди, которые могут оценить технологию приготовления, документацию. Есть люди, которые могут оценить органолептику. Оценивается масштабно и со всех сторон.
Валентина Конышева. Фото — телеканал «Волгоград1».