Комбинат школьного питания начинается с дезбарьеров – эпидправила здесь строгие. Первое требование -безопасность продукции. Второе – качество.
Контроль приготовления полуфабрикатов и блюд для детей начинается еще с приемки продуктов от поставщиков.
Открылся этот комбинат всего полтора года назад, оборудование здесь — новейшее.
Комбинат обеспечивает полуфабрикатами, выпечкой и другими блюдами школы 5 районов Волгограда. Здесь выпускают готовую буфетную продукцию для школ, а также готовят овощные и мясные полуфабрикаты и фасуют сырье для поставки в столовые.
Современный роботизированный комплекс - самый крупный в регионе и не имеет аналогов в ЮФО.
На производстве площадью 6 с половиной тысяч квадратных метров размещено больше 200 единиц высокотехнологичного оборудования.
Средства в создание комбината вложил частный инвестор, а власти с ним сотрудничают. Опыт успешный и очень полезный для других регионов, считает замминистра просвещения России.
ДМИТРИЙ ГЛУШКО, ПЕРВЫЙ ЗАМЕСТИТЕЛЬ МИНИСТРА ПРОСВЕЩЕНИЯ РФ: «Здесь виден высокотехнологичный процесс, от момента закупки сельхозпродуктов, ведения по всей цепочке обработки и производства полуфабриката, который идет в школу. Очень хорошая практика, она должна масштабироваться, мы с коллегами такой подход обсудим».
Кроме создания комбината питания, за два последних года в Волгоградского регионе отремонтировано 68 пищеблоков, закуплено дополнительное оборудование, пункты питания созданы в малокомплектных школах. Но чтобы модернизировать все столовые, требуются огромные средства. А потому власти региона пробуют реализовать проект совместно с инвестором. Пилотной территорией выбран Волгоград.
МАРИЯ ИВАНОВА, ДИРЕКТОР ЧАСТНОГО КОМБИНАТА ПО ОРГАНИЗАЦИИ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ: «Проект наш называется «Школьное кафе», и мы хотим его реализовать в 100 %, мы понимаем, что кафе это не только продукт, это и услуга в первую очередь, и стены где этот продукт находится. Мы предлагаем разработать дизайн-концепцию, передать школьникам, чтобы они вместе с педагогами, с родителями выбрали. Столовая это не только место для приема пищи, там же можно и отдохнуть, дети там делают домашнее задание».
Сейчас инвестпрект под названием «Школьное кафе» проходит обсуждение с волгоградскими родителями и педагогами. Интерес к теме огромный – взрослые отлично понимают, насколько важно качественное питание для здоровья детей.
ЛАРИСА САВИНА, ПРЕДСЕДАТЕЛЬ КОМИТЕТА ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И МОЛОДЕЖНОЙ ПОЛИТИКИ ВОЛГОГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ: «Для этого прорабатываются различные варианты программ, мы смотрим опыт регионов, сотрудничаем с ведущими отраслевыми институтами, занимающимися отраслевым, детским питанием. Наша задача сегодня в регионе подготовить и внедрить стандарт будущего. На это сегодня есть запрос и у родителей,и школьников.
На этот запрос федеральные и региональные власти отвечают начатым реформированием системы школьного питания.
АНДРЕЙ БОЧАРОВ, ГУБЕРНАТОР ВОЛГОГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ: «Мы достаточно серьезно подходим к этому вопросу, и организация горячим питанием школьников, является важной задачей, это бесспорно, но с другой стороны, она очень многогранная, включает очень много вопросов которые необходимо решать».
В 2019 году по инициативе губернатора Волгоградская область в числе первых в стране за свой счет начала обеспечивать бесплатным питанием первоклассников. Так что к выполнению задачи, поставленной президентом, в части организации горячих обедов для учеников, наш регион подошел уже подготовленным.
ДМИТРИЙ ГЛУШКО, ПЕРВЫЙ ЗАМЕСТИТЕЛЬ МИНИСТРА ПРОСВЕЩЕНИЯ РФ: «Опыт очень интересный, продуктивный. Видно, что область решением вопроса обеспечения качественным горячим питанием учащихся разных классов занимается не с сентября прошлого года, с учетом поручения президента РФ, а давно».
Привлекать инвесторов для организации школьного питания можно и нужно, считают федеральные власти, важно лишь четко обозначить условия - так, как это делают, например, в Волгоградской области.
ДМИТРИЙ ГЛУШКО, ПЕРВЫЙ ЗАМЕСТИТЕЛЬ МИНИСТРА ПРОСВЕЩЕНИЯ РФ: «Если мы будем заниматься обновлением материальной базы пищеблоков только за счет государства и рассчитывать на муниципальный бюджет субъектов РФ, мы еще десятки лет будем решать эту задачу. Очень важно, чтобы те организации, вне зависимости от форм собственности, которые приходят в школу и отвечают за качество продуктов питания, чтобы они приходили не с задачей просто заработать денег, чтобы они рассматривали эту работу как долгую, системную, и очень ответственную».
Такие приоритеты расставляют в нашем регионе, реализуя совместные с инвестором проекты. А потому федеральные власти и эксперты считают возможным именно в Волгоградской области провести в межрегиональную конференцию по вопросам организации школьного питания.
ДМИТРИЙ ГЛУШКО, ПЕРВЫЙ ЗАМЕСТИТЕЛЬ МИНИСТРА ПРОСВЕЩЕНИЯ РФ: «Потому что здесь действительно есть области чем поделиться, в тоже время возможность организовать площадку для того, чтобы коллеги из других регионов приехали и протранслировали свои практики».
ВЛАДИМИР ЧЕРНИГОВ, ЧЛЕН РАБОЧЕЙ ГРУППЫ ПРИ ПРЕЗИДЕНТСКОМ СОВЕТЕ ПО РЕАЛИЗАЦИИ НАЦПРОЕКТОВ: «То, что знаем о работе Волгоградской области, что видели сегодня во время визита, говорит о том, что направление выбрано правильно, работа предстоит сложная, но эта сложность понимается, и основное, что ждут все участники событий, это заинтересованного внимания, участия в этих предстоящих изменениях.
Екатерина Алтухова, Екатерина Донцова, Ирина Марченко, Андрей Сабитов, Волгоградская правда специально для канала Волгоград 1.