Комбинат школьного питания начинается с дезбарьеров – эпидправила здесь строгие. Первое требование -безопасность продукции. Второе – качество.

Контроль приготовления полуфабрикатов и блюд для детей начинается еще с приемки продуктов от поставщиков. 

Открылся этот комбинат всего полтора года назад, оборудование здесь — новейшее.

Комбинат обеспечивает полуфабрикатами, выпечкой и другими блюдами школы 5 районов Волгограда. Здесь выпускают готовую буфетную продукцию для школ, а также готовят овощные и мясные полуфабрикаты и фасуют сырье для поставки в столовые.

Современный роботизированный комплекс -  самый крупный в регионе и не имеет аналогов в ЮФО. 

На производстве площадью 6 с половиной тысяч квадратных метров размещено больше 200 единиц высокотехнологичного оборудования.
Средства в создание комбината вложил частный инвестор, а власти с ним сотрудничают. Опыт успешный и очень полезный для других регионов, считает замминистра просвещения России. 

ДМИТРИЙ ГЛУШКО, ПЕРВЫЙ ЗАМЕСТИТЕЛЬ МИНИСТРА ПРОСВЕЩЕНИЯ РФ: «Здесь виден высокотехнологичный процесс, от момента закупки сельхозпродуктов, ведения по всей цепочке обработки и производства полуфабриката, который идет в школу. Очень хорошая практика, она должна масштабироваться, мы с коллегами такой подход обсудим».

Кроме создания комбината питания, за два последних года в Волгоградского регионе отремонтировано 68 пищеблоков, закуплено дополнительное оборудование, пункты питания созданы  в малокомплектных школах. Но чтобы модернизировать все столовые, требуются огромные средства. А потому власти региона пробуют реализовать проект совместно с инвестором. Пилотной территорией выбран Волгоград. 

МАРИЯ ИВАНОВА, ДИРЕКТОР ЧАСТНОГО КОМБИНАТА ПО ОРГАНИЗАЦИИ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ: «Проект наш называется «Школьное кафе», и мы хотим его реализовать в 100 %, мы понимаем, что кафе это не только продукт, это и услуга в первую очередь, и стены где этот продукт находится. Мы предлагаем разработать дизайн-концепцию, передать школьникам, чтобы они вместе с педагогами, с родителями выбрали. Столовая это не только место для приема пищи, там же можно и отдохнуть, дети там делают домашнее задание». 

Сейчас инвестпрект под названием «Школьное кафе» проходит обсуждение с волгоградскими родителями и педагогами. Интерес к теме огромный – взрослые отлично понимают, насколько важно качественное питание для здоровья детей.

ЛАРИСА САВИНА, ПРЕДСЕДАТЕЛЬ КОМИТЕТА ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И МОЛОДЕЖНОЙ ПОЛИТИКИ ВОЛГОГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ: «Для этого прорабатываются различные варианты программ, мы смотрим опыт регионов, сотрудничаем с ведущими отраслевыми институтами, занимающимися отраслевым, детским питанием. Наша задача сегодня в регионе подготовить и внедрить стандарт будущего.  На это сегодня есть запрос и у родителей,и школьников.

На этот запрос федеральные и региональные власти отвечают начатым реформированием системы школьного питания.

АНДРЕЙ БОЧАРОВ, ГУБЕРНАТОР ВОЛГОГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ: «Мы достаточно серьезно подходим к этому вопросу, и организация горячим питанием школьников, является важной задачей, это бесспорно,  но с другой стороны, она очень многогранная, включает очень много вопросов которые необходимо решать». 

В 2019 году по инициативе губернатора Волгоградская область в числе первых в стране за свой счет начала обеспечивать бесплатным питанием первоклассников. Так что к выполнению задачи, поставленной президентом, в части организации горячих обедов для учеников, наш  регион подошел уже подготовленным. 

ДМИТРИЙ ГЛУШКО, ПЕРВЫЙ ЗАМЕСТИТЕЛЬ МИНИСТРА ПРОСВЕЩЕНИЯ РФ: «Опыт очень интересный, продуктивный. Видно, что область решением вопроса обеспечения качественным горячим питанием учащихся разных классов занимается не с сентября прошлого года, с учетом поручения президента РФ, а давно». 

Привлекать инвесторов для организации школьного питания можно и нужно, считают федеральные власти, важно лишь  четко обозначить условия - так, как это делают, например, в Волгоградской области.

ДМИТРИЙ ГЛУШКО, ПЕРВЫЙ ЗАМЕСТИТЕЛЬ МИНИСТРА ПРОСВЕЩЕНИЯ РФ: «Если мы будем заниматься обновлением материальной базы пищеблоков только за счет государства и рассчитывать на муниципальный бюджет субъектов РФ, мы  еще десятки лет будем решать эту задачу. Очень важно, чтобы те организации,  вне зависимости от форм собственности, которые приходят в школу и отвечают за качество продуктов питания, чтобы они приходили не с задачей просто заработать денег, чтобы они рассматривали эту работу как долгую, системную, и очень ответственную». 

Такие приоритеты расставляют в нашем регионе, реализуя совместные с инвестором проекты. А потому федеральные власти и эксперты считают возможным именно в Волгоградской области провести в межрегиональную конференцию по вопросам организации школьного питания.

ДМИТРИЙ ГЛУШКО, ПЕРВЫЙ ЗАМЕСТИТЕЛЬ МИНИСТРА ПРОСВЕЩЕНИЯ РФ: «Потому что здесь действительно есть области чем поделиться, в тоже время возможность организовать  площадку для того, чтобы коллеги из других регионов приехали и протранслировали свои практики». 

ВЛАДИМИР ЧЕРНИГОВ, ЧЛЕН РАБОЧЕЙ ГРУППЫ ПРИ ПРЕЗИДЕНТСКОМ СОВЕТЕ ПО РЕАЛИЗАЦИИ НАЦПРОЕКТОВ: «То, что знаем о работе Волгоградской области, что видели сегодня во время визита, говорит о том, что направление выбрано правильно, работа предстоит сложная, но эта сложность понимается, и основное, что ждут все участники событий, это заинтересованного внимания, участия в этих предстоящих изменениях. 

Екатерина Алтухова, Екатерина Донцова, Ирина Марченко, Андрей Сабитов, Волгоградская правда специально для канала Волгоград 1.