Волгоградские повара и кондитеры теперь будут готовить ещё вкуснее. В одном из специализированных колледжей города совсем скоро появится новое профессиональное оборудование. Благодаря нему, студенты смогут не выходя из учебного заведения, ознакомиться со специализированной техникой, на которой сегодня работают все современные заведения общественного питания.

Елена Никитина, которая сейчас так умело готовит американо, еще в 2001 году не знала о приготовлении кофе ничего. 19 лет назад она поступила в волгоградский специализированный колледж и захотела обучиться профессии бариста. Теперь Елена не только профессионал своего дела, но и преподаватель в уже родном учебном заведении. Она с радостью вспоминает свои учебные годы, однако оборудование, на котором они тогда практиковались, оставляло желать лучшего.

ЕЛЕНА НИКИТИНА, МАСТЕР ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ОБУЧЕНИЯ: «то оборудование, на котором мы учились, это была барная стойка, в принципе вот она ещё стоит, и импровизированная барная стойка была в другом кабинете. Мы обучались навыкам приготовления коктейлей, но не было у нас в тот момент, к сожалению, ни профессиональной барной стойки, ни такой профессиональной кофемашины, как сейчас. Очень сильно изменилось, появляется новое и новое оборудование и новый инвентарь, с которым, конечно, работать очень приятно и интересно».

Студентам и правда теперь станет гораздо интереснее учиться. Новые мастерские будут идентичны кухням и залам реальных ресторанов и кафе. Сейчас в помещениях почти завершены внутренние работы, проведена вся необходимая коммуникация. Буквально через неделю здесь появится новая техника для обучения поваров, кондитеров и технологов. Также, в мастерской ресторанного сервиса, студенты смогут опробовать себя в роли официантов и администраторов в условиях максимально приближенных к настоящим.

СЕРГЕЙ САМОХВАЛОВ, ДИРЕКТОР ВОЛГОГРАДСКОГО КОЛЛЕДЖА: «в настоящее время мы с коллективом понимаем, что требование рынка труда на сегодняшний день такие, что, как шутят наши студенты, подготовить даже повара уже в настоящих условиях, в современных реалиях на двух сковородках не представляется возможным. Главная задача не просто создать эти мастерские, а успешно их интегрировать в ученый процесс, в подготовку наших конкурсантов в рамках движения международного «Молодые профессионалы», а в конечном счете повысить успешность и конкурентоспособность на рынке труда наших ребят, наших выпускников».

Успешное трудоустройство студентов сейчас - основная задача всех учебных заведений. В волгоградском специализированном колледже, например, для студентов организовывают кулинарные конкурсы, такие как, соревнования по изготовлению пряничных домиков или приготовлению блюд национальной кухни. В жюри часто приглашают управляющих волгоградских кафе и ресторанов, которые могут заинтересоваться перспективными кадрами. Кроме того, повара колледжа активно принимают участие в региональных и международных конкурсах, где демонстрируют свои кулинарные навыки. Все это говорит о том, что национальный проект «Образование» успешно реализовывается в нашем регионе.

ЛАРИСА САВИНА, ПРЕДСЕДАТЕЛЬ КОМИТЕТА ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И МОЛОДЕЖНОЙ ПОЛИТИКИ ВОЛГОГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ: «работа по обновлению, она шла равномерно в рамках региональных программ, в рамках поручения губернатора Волгоградской области. Но, конечно, с 2019 года можно сказать,что мы совершаем такой существенный рывок. Обновляются и мастерские для сельскохозяйственных предприятий, обновляются мастерские в колледжах, которые занимаются социальной работой и образованием. Обновляются мастерские в колледжах, которые занимаются подготовкой кадров для промышленных предприятий Волгоградской области. То есть затронут весь спектр. 79 мастерских за 3 года».

Замечательно то, что волгоградские колледжи сегодня своим студентам предоставляют не только теоретическую базу знаний, но и обучают на практике. Благодаря этому ребята востребованы на местном и федеральном кадровом рынке.

Автор — Ксения Бедросьян
Фото — телеканал «Волгоград1»