Ресторан новой русской кухни «Ателье» начал свою работу в нашем городе громким открытием и гастрономическим потрясением для местных жителей. Необычная подача, оригинальные и изысканные блюда, а также качественное обслуживание — всё это покорило сердца волгоградских гурманов. К сожалению, спустя 2 месяца, в нашей стране началась эпидемия  вируса Covid-19. Все рестораны приостановили свою работу. Многие были вынуждены оптимизироваться. Однако, руководству заведения удалось сохранить штат сотрудников в полном объёме.  

Елена Палкина, генеральный директор ресторана «Ателье» и бутика «Зеландия»: «Мы сохранили всю команду, ушли на доставку и работу в бутик «Зеландия». Параллельно, мы ввели меры борьбы с Ковидом, мы установили дозаторы, дезинфекторы для обработки рук посетителей,  приобрели средства индивидуальной защиты для сотрудников, и для наших гостей. Выдавали маски при входе. Ввели входной температурный режим для наших сотрудников, они измеряли температуры и после этого допускались на работу».

«Ателье» позиционирует себя как ресторан кухни нулевого километра, то есть шеф-повар заведения использует для приготовления своих блюд местные продукты, выращенные на территории Волгоградской области. Более того около 50 видов овощных и плодовых культур выращивается на собственной экологически чистой ферме ресторана, которая находится в  Светлоярском районе. Плоды трудов местных фермеров можно приобрести в гастрономическом бутике «Зеландия», который во время пандемии оперативно перешел на онлайн режим работы.

АЛЕКСЕЙ МАРЧЕНКОВ, АРТ-ДИРЕКТОР ПРОЕКТА «АТЕЛЬЕ» и бутика «Зеландия»: « Мы постарались сосредоточиться именно на работе с бутиком, и переориентировали наш персонал на доставку продукции бутика и ресторана «Ателье», блюд из ресторана. Мы в максимально короткие сроки постарались организовать доставку, заключив договоры со всеми абсолютно агрегаторами доставки в городе, а также в максимально короткие сроки, мы запустили собственный интернет-магазин, в котором можно заказать абсолютно всю продукцию, бутика «Зеландия» и блюд из ресторана. Плюс, мы постарались для наших гостей, а также жителей Центрального и Ворошиловского района, организовать максимально быструю доставку собственными силами, силами персонала, буквально в течение получаса».  

С 1 июля в регионе в рамках ослабления ограничительных мер, разрешили открыть летние террасы. В ресторане, с живописным видом на Волгу, для долгожданных гостей подготовили расписанную на несколько месяцев программу гастрономических мероприятий.

АЛЕКСЕЙ МАРЧЕНКОВ, АРТ-ДИРЕКТОР ПРОЕКТА «АТЕЛЬЕ» и бутика «Зеландия» : « Все эти мероприятия вызвали бурный интерес у наших гостей, и даже с учетом всех требований «Роспотребнадзора», мы не смогли разместить всех желающих, поэтому, надеемся, что отрытые основного зала 1 августа, даст нам возможность принимать больше гостей, даже с учетом 50%-й посадки, которые хотят попасть к нам в ресторан, попасть на наши мероприятия».

Рестораторы надеются, что с открытием внутренних залов ресторана гости смогут в полной мере оценить и насладиться атмосферой ресторана, авторской кухней бренд-шефа ресторана Михаила Щетинина, качественным сервисом и прекрасным видом.