Украшения из мастики могут превратить любой торт в настоящий шедевр. На этом этапе конкурса участники за 3 часа должны были оформить муляж торта по теме мишки — мимимишки. Фигурки, цветы, бусы, бантики, бабочки и сердечки – все эти элементы сейчас получаются у кондитеров довольно легко, однако за этим стоит долгий период подготовки.

ЖАННА ГУБИНОВА, УЧАСТНИК КОНКУРСА «ДЕКОРИРОВАНИЕ ТОРТОВ»: «Точно также дома взбивала крем, всё делала, пыталась, смотрела в интернете, как это делается вот. Вот буквально две недели, три назад я только занимаюсь этим, перед тем, как сюда поехать».

Украшение десертов — работа ювелирная, требующая аккуратности и точности. В этом году свои силы в декорировании тортов решили попробовать 4 кондитера. Виктор, например, давно участвует в конкурсах кулинарного мастерства, однако, как кондитер попробовал себя впервые.

ВИКТОР ФАДЕЕВ, УЧАСТНИК КОНКУРСА «ДЕКОРИРОВАНИЕ ТОРТОВ»: «Руки волшебные сами делали все».

Каждый этап конкурса проходит под пристальным наблюдением экспертов. Они обращают внимание на каждую деталь в работе конкурсантов. При этом дополнительные баллы участники могут получить, в том числе, за чистоту рабочего места и даже опрятный внешний вид.

ЕЛЕНА ТУМАСЯН, ЧЛЕН ЖЮРИ: «И оценивать мы будем внешний вид, законченность рисунка, четкость выполнения во время работы, соблюдение санитарных требований, правильность работы с инструментами при моделировании, при взбивании, как они работали, и соответственно сложность выполнения разных элементов».

Стоит отметить, что работают ребята на современном оборудовании. В Волгоградском колледже оно появилось в этом году. Это позволило студентам повысить свой уровень подготовки и научиться работать с техникой, которая используется в кафе и ресторанах нашего города.

СЕРГЕЙ САМОХВАЛОВ, ДИРЕКТОР КОЛЛЕДЖА: «В нашем колледже студенты шутят, что нельзя подготовить повара, в наше время на двух сковородках буквально. Наш колледж в этом году выиграл серьезный федеральный грант на оснащение 5 мастерских за счет средств федерального и областного бюджета. Главная наша цель, помимо того, что мы качественно, содержательно обучаем наших студентов по специальности, конечно, это их трудоустройство. И лучшей награды для нас нет».

Также в рамках региональный конкурса «Абилимпикс» помимо декорирования тортов участники соревнуются и в карвинге — художественной резке по овощам и фруктам.

АНДРЕЙ ЛЕБЕДЕВ, УЧАСТНИК КОНКУРСА «КАРВИНГ»: «Узор изначально мне показал мой наставник, и я решил его также делать на всех других фруктах и овощах. Из трудного здесь подобрать правильный угол и ровно вырезать цветы».

Итоги конкурса будут подведены через несколько дней. Всех участников наградят медалями. Но главная награда для них — это бесценный опыт, новые знания и умения в своей будущей профессии. 

Наталия Малкина

Фото — телеканал «Волгоград1»