Президентом Российской Федерации в послании Федеральному собранию была поставлена задача: обеспечить учеников младших классов бесплатным, качественным и горячим питанием во всех субъектах страны. В соответствии с поставленной задачей в Волгоградской области губернатор Андрей Бочаров провел выездное совещание на построенном в Кировском районе современном комбинате питания.
Горячее питание для малышей будет готовиться не в школьных столовых, как раньше. Этим будет заниматься специализированное учреждение. Накануне на нем побывал глава региона с представителями профильного блока, депутатами и общественниками. Андрей Бочаров познакомился с возможностями современного комбината питания — подобный инвест проект реализован в области впервые. АНДРЕЙ БОЧАРОВ, ГУБЕРНАТОР ВОЛГОГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ: «Волгоградская область системно, планово работает по улучшению и повышению качества социального питания. Это касается всех социальных учреждений, которые находятся на территории Волгоградской области». На предприятии организовано роботизированное производство, с использованием современных технологий не только в части кухни, но и в части подготовки сотрудников к участию в производственном процессе. «Наша лаборатория работает в тестовом режиме. Мы делаем экспресс-тесты, также мы осуществляем входной контроль сырья. Сегодня у нас был приход говядины, технолог тут же при приеме берет отбор проб, тут же мы ее сварили, чтобы определить вкус, запах, цвет». На предприятии установлены около 300 единиц высокотехнологичного оборудования: машины выполняют самые сложные манипуляции, в том числе рассчитывают количество ингредиентов, следят за соблюдением пропорций. По словам представителей областной администрации, аналогов этому предприятию в Южном Федеральном округе нет. В августе 2019 года был запущен «Универсальный цех»- это производственные помещения с возможностью составить любую технологическую цепочку в зависимости от потребностей рынка. Здесь налажен выпуск полуфабрикатов высокой степени готовности, выпечки, кондитерских изделий, напитков. Но на этом модернизация цеха не заканчивается, развитие площадки продолжается: общая сумма инвестиций составит порядка 1,2 миллиарда рублей. АНДРЕЙ БОЧАРОВ, ГУБЕРНАТОР ВОЛГОГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ: «Мы к этому объекту шли два года. Строили его, объект очень разноплановый, очень нужен для волгоградской области. Он позволяет на более качественном уровне осуществлять социальное и общественное питание». Губернатор отметил, что к учреждениям такого рода, занимающимся обеспечением питания волгоградцев, требования по соблюдению правил и техники безопасности будут повышены. Комбинат в Кировском районе города — это пилотный проект: в Волгограде на основе частно-государственного партнерства стартует масштабная программа модернизации школьных пищеблоков и столовых. В Администрации заверили, что ситуацию по каждому муниципальному образованию будут держать на контроле, проводя дополнительные исследования и проверяя, довольны ли школьники и их родители.